Een ijzersterk HACCP-plan voor je business in food
De voedselveiligheid in jouw B2C-zaak van A tot Z gecoverd
Hé food-entrepreneur!
Herken jij je in één van deze situaties?
-
Je hebt een passie voor food en droomt ervan om van je hobby je beroep te maken. Maar bij het horen van het woord ‘voedselveiligheid’ breekt het angstzweet je uit en lijkt je droom plots totaal onrealistisch. Misschien moet je het toch maar bij een hobby houden…
​
-
Je lanceerde je business in food al met veel enthousiasme, maar je was je er niet echt van bewust wat er allemaal bij komt kijken qua wetgeving. Je hoorde collega-ondernemers vertellen over strenge FAVV-controles, waardoor je nu elke dag stress hebt dat er een controleur aan je deur gaat staan.
​
-
Je bent je heel erg bewust van het belang van een voedselveiligheidsplan en ging al op zoek naar de nodige informatie op de website van het FAVV. Maar de regels lijken zo complex dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Je weet niet aan wie je raad kan vragen en hebt schrik om fouten te maken.
Herkenbaar?
Dan is deze cursus precies wat jij nodig hebt!
Na het volgen van deze online cursus…
-
Ken jij de basisprincipes van voedselveiligheid en weet je welke factoren de houdbaarheid van voeding beïnvloeden.
​
-
Weet jij met welke technologieën je de houdbaarheid van je producten kan verlengen en hoe je de kwaliteit van je producten kan garanderen voor je klanten.
​
-
Heb jij een ijzersterk HACCP-plan en weet je vlot alle vragen over de voedselveiligheid in jouw business te beantwoorden. Laat die controleur maar komen!
​
-
Krijg jij een uitstekend rapport met een positieve evaluatie van het FAVV, waarmee je je klanten een garantie kan geven van de kwaliteit die je levert.
Hoe zit de cursus in elkaar?
Online platform
Je krijgt onmiddellijk toegang tot mijn online leerplatform. Daar vind je alle video’s en lesmateriaal (slides van elke video, een document met klikbare links...) om op je eigen tempo door te nemen.
Persoonlijk advies
Nadat je de cursus doorlopen hebt, kan je nog een online call van 30 minuten met mij inplannen. Tijdens deze 1-op-1 sessie beantwoord ik eventuele vragen over je HACCP-plan zodat je het met een gerust gevoel kan implementeren.
Downloads
Je kan alle fiches en registratie-templates downloaden en afprinten om meteen met je HACCP-plan aan de slag te gaan. Je krijgt daarbij een handige checklist zodat je zeker niks over het hoofd ziet.
Prijs
Voor dit totaalpakket betaal je 297 euro (excl. 21% BTW).
Wat anderen zeggen over de cursus
Patty legt alles heel duidelijk uit en nam ook tijd voor mijn persoonlijke case, wat ik heel fijn vond. Je kan meteen aan de slag met de documenten en het implementeren van je HACCP-plan. Dankzij de cursus heb ik veel tijd en geld bespaard en voel ik me helemaal klaar voor een controle van het FAVV!
Nele - horecazaak in opstart
Ik vond het heel goed dat Patty eerst het totaalbeeld schetste. Zo wist ik waar we naartoe werkten en had ik tijdens de cursus het doel duidelijk voor ogen. Ik voel mij klaar om mijn plan op te stellen en kreeg ook een heel goed beeld van hoe een FAVV controle eruitziet. Ik heb er nog wel wat stress voor, maar ik weet nu veel beter wat een controleur verwacht en hoe ik daarop kan antwoorden.
Hanne - @toerthannet
Ik had al eens wat fiches van het FAVV afgeprint maar was daar niet echt ver mee geraakt. Dankzij Patty heb ik nu alle kennis om mijn HACCP-plan op te maken. Ik kan met een gerust hart aan de slag en ben zelfs enthousiast om eraan te beginnen!
Ikram - @saladbarkoriander
Van voedingstechnoloog tot food entrepreneur
Ik ben Patty, een enthousiaste liefhebber van alles wat met eten te maken heeft, moeder van twee heerlijke kinderen, en een ondernemer in hart en nieren.
Ik ben afkomstig uit Santiago, Chili, waar ik een diploma in voedingstechnologie behaalde. Voor ik startte als ondernemer, werkte ik onder meer als auditor in HACCP en sanitaire voorschriften voor grootkeukens, waarbij ik ook les gaf over hygiënisch werken in een keuken.
In juli 2015 startte ik als ondernemer in bijberoep vanuit mijn eigen keuken, en na 10 maanden maakte ik de sprong om voltijds te ondernemen. Anderhalf jaar later wisselde ik mijn foodtruck in voor een horecazaak. Sinds 2022 steek ik al mijn liefde in de productie van empanadas en quiches voor mijn cateringconcept.
Deze brede kennis - van een homebased business tot een foodtruck, en van een horecazaak tot catering voor de B2B-markt - heeft me aanzienlijk doen groeien als ondernemer. In combinatie met mijn technische achtergrond als voedingstechnoloog kan ik jou begeleiden in alle facetten die bij de voedingsbranche komen kijken!
Veelgestelde vragen
Wanneer begint de cursus?
Wanneer jij wil! Je krijgt na inschrijving onmiddellijk toegang tot het leerplatform en volgt de modules op je eigen tempo.
Hoeveel tijd moet ik voorzien om de cursus te volgen?
De cursus bevat zo'n 7,5u aan opgenomen video's. Deze zijn verdeeld over verschillende thema's en lessen, dus je hoeft niet alles in één keer te bekijken.
Wat is de investering?
Je betaalt 297 euro (excl. 21% BTW) voor het totaalpakket: toegang tot het leerplatform met de video’s, het cursusmateriaal dat je kan downloaden en een 1-op-1-sessie met mij van 30 minuten om je specifieke vragen te bespreken.
Hoe lang heb ik toegang tot de cursus?
Je hebt 18 maanden toegang tot de cursus. Als er in die periode updates gebeuren aan de inhoud van de cursus, heb je daar ook toegang tot.
Ik heb een B2B-business, is deze cursus dan ook interessant voor mij?
Deze cursus focust zich voornamelijk op het hygiënisch werken in de keuken en daarnaast op de aandachtspunten om een goed onderbouwd HACCP-plan op te stellen. De implementatie is gericht op voedingsbedrijven die een toelating hebben of zullen hebben voor de distributiesector, met de kans om te genieten van een versoepelde versie van het HACCP-systeem (minimum 70% van hun omzet komt of zal komen van B2C klanten).
Als je deze cursus hebt gevolgd en je autocontrole-systeem hebt geïmplementeerd, zal je beter in staat zijn om te begrijpen wat nodig is om je toelating te laten aanpassen van Distributie (B2C) naar Transformatie (B2B) en je HACCP-systeem te verstrengen naar de normen voor B2B.
Heb je al op eigen houtje geprobeerd om de FAVV-regels te implementeren maar ben je niet ver geraakt? Dan is deze cursus zeker de eerste stap om eventueel in de toekomst te kunnen groeien naar de B2B markt.
Krijg ik een certificaat na het volgen van de cursus?
Nee, ik bezorg je geen certificaat na het volgen van de cursus. Ik zou dat kunnen doen, maar ik vind dat dat weinig waarde heeft. Mijn doel is om jou in deze cursus alle handvatten te geven om het verwachte resultaat te behalen: je autocontrole systeem voor je versoepeld HACCP-plan opzetten! Daarvoor deel ik met jou al mijn ervaring en kennis die ik opdeed als voedingstechnoloog en food entrepreneur.
Wat ben je met een certificaat dat aantoont dat je een cursus hebt gevolgd, als je nadien nog steeds de tijd en moed niet vindt om je voedselveiligheidsplan op te stellen en te implementeren in je dagelijkse activiteiten in de keuken? Laten we dus daar onze energie op richten! Ik beloof je geen certificaat, maar wel heel veel tips, praktische voorbeelden en kennis die je direct kan inzetten zodat je helemaal klaar bent voor een controle van het FAVV.
Ik heb nog andere vragen, waar kan ik terecht?
Stuur me gerust een mailtje op info@pattyskitchen.be!
© Patty Maureira 2024 - Foto's by NOUCHKA