Nieuwe btw-tarieven in de horeca: wat verandert er concreet?

De voorbije weken circuleren er heel wat grappige video’s online over de nieuwe btw-regels in de horeca. Leuk om mee te lachen — absoluut. 😄

Maar voor zaakvoerders die hun prijzen correct moeten toepassen, brengen ze vaak meer verwarring dan duidelijkheid.

En laat ons eerlijk zijn: btw is geen grapje wanneer het over marges, kassasystemen en controles gaat.

In deze blogpost zet ik de scope van de btw-hervorming helder voor je op een rij:

wat verandert er, wat niet, en voor wie dit allemaal geldt.

👉 En bij twijfel: check altijd even bij je boekhouder. Zie dit artikel als een praktische leidraad, geen vervanging van boekhoudkundig advies.

Wat verandert er?

De hervorming bepaalt twee belangrijke aanpassingen:

1️⃣ Meeneemmaaltijden die tot nu toe aan 6% btw werden verkocht, zullen voortaan aan 12% btw onderworpen zijn.

2️⃣ Niet-alcoholische dranken die ter plaatse worden geconsumeerd in het kader van restaurant- en cateringdiensten, dalen van 21% naar 12% btw.

Hoe verwoordt de overheid dit?

Concreet stelt de wetgever het volgende:

• De btw stijgt van 6% naar 12% voor bepaalde categorieën meeneemmaaltijden en voedingsmiddelendie kunnen worden geconsumeerd zonder verdere bereiding(enkel opwarmen, versnijden of portioneren is toegestaan).

• De btw daalt van 21% naar 12% voor het serveren van niet-alcoholische drankenbinnen restaurant- en cateringdiensten.

Wat valt uitdrukkelijk buiten deze regel?

Niet alle voedingsmiddelen vallen onder deze hervorming. De volgende producten blijven uitgesloten:

✔️ Maaltijden met een lange houdbaarheid (zoals diepvriesproducten)

✔️ Producten die nog een wezenlijke bereiding vereisen(bijvoorbeeld bakken, frituren of koken — meer dan enkel opwarmen)

✔️ (Luxe) voedingsmiddelen die vandaag al aan 21% btw onderworpen zijn zoals kaviaar, oesters, … Deze producten blijven onder het 6%- of 21%-tarief, afhankelijk van de categorie.

Wat heeft de wetgever concreet voor ogen?

De focus ligt duidelijk op kant-en-klare maaltijden die onmiddellijk kunnen worden gegeten, zoals:

• verse pizza’s en pasta’s

• frieten en hamburgers

• sushi en poké bowls

• samengestelde salades

• belegde broodjes

• warme of koude maaltijden in bakjes

Producten die nog een echte bijkomende bereiding vereisen —zoals diepvriespizza’s of gerechten die nog moeten worden gebakken of gefrituurd —blijven in principe onder het 6%-tarief vallen.

Voor wie geldt deze btw-regel?

Deze regels zijn van toepassing op alle businesses die dergelijke maaltijden aanbieden, waaronder:

• restaurants

• cafés

• snackbars

• foodtrucks

• supermarkten

• traiteurs

• externe cateraars (scholen, woonzorgcentra, gevangenissen)

Met andere woorden: dit is een sectorbrede maatregel.

En wat met dranken?

Voor niet-alcoholische dranken zoals water, frisdrank en koffiedie ter plaatse worden geconsumeerd, geldt voortaan 12% btw.

👉 Alcoholische dranken blijven onderworpen aan 21% btw(bier met >0,5% alcohol en andere dranken met >1,2% alcohol).

Tot slot

Zie deze btw-wijziging vooral als een moment om je aanbod even te herbekijken.

Een simpele vraag helpt vaak al veel duidelijkheid brengen:

Is het gerecht ready to eat? Moet het enkel opgewarmd worden, of is er nog bijkomende bereiding nodig, zoals bakken of frituren?

Die denkwijze is vaak praktischer dan alleen kijken naar houdbaarheid.

Ik wens je veel succes —en bij vragen, hoor ik ze graag 😊

Veel succes!