Ik wil je in deze blogpost graag vertellen hoe mijn ondernemersdroom gestart is: wat ik nodig had om te beginnen, en hoe ik het voor elkaar kreeg met een klein startkapitaal.

Vanaf mijn eerste jaar in België (2009) deed ik samen met mijn moeder sporadisch mee aan multiculturele markten waar we onze zelfgemaakte taarten en empanadas verkochten. Dat was dan vooral in de zomerperiode, maar ik vond het telkens superleuk!

In 2014 voelde ik mij klaar om een zelfstandige activiteit op te starten. Mijn kennis van de Nederlandse taal was ondertussen voldoende gegroeid en mijn ondernemerszin was heel groot! Ik informeerde bij een sociaal secretariaat wat ik moest doen om een zelfstandige activiteit te mogen uitoefenen: ik moest een cursus bedrijfsbeheer volgen en het diploma “brood- en banketbakker” halen om taarten te mogen verkopen. (Toen was “brood- en banketbakker” nog een beschermd beroep, ondertussen is dat niet meer zo.)

En dus volgde ik een online cursus bedrijfsbeheer, met veel zelfstudie thuis. Drie maanden later legde ik het examen af bij de examencommissie in Brussel – en was ik geslaagd!

De volgende stap was het diploma “brood- en banketbakker” halen. Ook deze cursus volgde ik via afstandsonderwijs: het was zelfstudie met een docent die online mijn vragen kon beantwoorden. Ik moest de Franse termen en technieken leren om brood en patisserie te bakken. Ook moest ik het HACCP systeem leren implementeren: het “Hazard Analysis - Critical Control Point” systeem, ofwel "Gevarenanalyse - Kritische controlepunten". Dat is verplicht in elke keuken om ervoor te zorgen dat de producten die je produceert veilig zijn voor de consumenten. HACCP was gelukkig al bekend voor mij aangezien ik heel veel ervaring had in de voedingsindustrie, zowel in Chili als in België.

In november 2014 ging ik opnieuw naar Brussel om examen af te leggen bij de examencommissie en enkele weken later ontving ik een enveloppe in de brievenbus en... feest!! Ik had het attest van “brood- en banketbakker” behaald, joepie!!!

Ik had nu alle nodige papieren om te beginnen. Nu werd het tijd om na te denken WAT ik precies WOU doen. Taarten bakken? Empanadas bakken? Waar ging ik ze produceren? Aan wie ging ik ze verkopen?

Ik had een klein startkapitaal van 2000 euro. Op dat moment was het voor mij dus geen optie om een eigen bakatelier op te zetten. Ergens gaan huren en ver van huis gaan bakken was toen ook niet erg praktisch met een baby van enkele maanden.

Uiteindelijk ben ik bij het FAVV (Het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) informatie gaan vragen. Het was toegelaten om vanuit mijn eigen keuken te beginnen bakken op voorwaarde dat ik een aantal aanpassingen deed, zoals een aparte frigo zetten voor mijn zelfstandige activiteit. Mijn startkapitaal was voldoende om heel kleinschalig te beginnen. Ik kocht een paar kleine toestellen, een paar bakvormen en ik maakte zelf een eenvoudige website. Op die manier kon ik de opstartkosten betalen en in juli 2015 was ik vertrokken als zelfstandige in bijberoep.

Mijn ondernemersavontuur begon met één klant 😊. Hoe ik die gevonden heb? In een Inspiratiecafé van Markant. Dus netwerken en naar buiten komen met jouw idee/project is superbelangrijk! Geloof mij!

In mijn beginperiode bleef ik mijn hoofdberoep als productmanager bij een bedrijf nog uitoefenen. Maar ik was niet echt gelukkig in die job, dus werd het: time to change! In april 2016 heb ik ontslag genomen van mijn vaste job om mij voltijds te kunnen smijten in het echte ondernemersleven. Een beslissing waar ik nog geen seconde spijt van heb gehad!

Droom jij ook van een stabiel bedrijf? Wil je groeien? En zou je hulp kunnen gebruiken van iemand zoals ik, met een diploma van voedingstechnoloog en 8 jaar ervaring als ondernemer in de voedingssector en horeca? Als je 3 keer JA hebt geantwoord, neem dan contact met mij op! Je kan altijd eerst een gratis gesprek inplannen om kennis te maken.

Hopelijk vond je het leuk om mijn verhaal te lezen en voel jij ook de motivatie om voor je dromen te gaan. Nu weet je alvast dat het ook met een klein startkapitaal kan lukken!